我们日常选择食材，种类越多越好。但是其中有一些超级“明星食物”，不但营养出众，而且价格不贵，值得我们反复食用。快来看看有没有你爱吃的！
一、紫甘蓝：“抗炎明星”
首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师谷传玲2023年在个人公众号刊文表示，花青素是天然的抗氧化、抗炎之星，战胜氧化应激和慢性炎症这两个衰老“大敌”绝对得心应手。
食用建议：
花青素怕热，焯水、蒸煮、微波都会增加花青素损失，尤其不推荐炒。所以紫甘蓝最佳吃法就是凉拌。①
二、西红柿：“抗氧化明星”
谷传玲营养师介绍，番茄红素的抗氧化能力是维生素E的百倍。而且，要想番茄红素的利用率高，最好把番茄做熟了吃。
食用建议：
像西红柿炒蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒茄子、西红柿炒青椒这些经典菜品，都建议吃起来。①
健康时报图
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